湘菜是哪个地方城市

湘菜源自中国湖南省，省会长沙是湘菜的核心城市。湖南各地都有独特风味，长沙的剁椒鱼头、臭豆腐闻名全国。衡阳的鱼粉、常德的牛肉粉各具特色。湘潭的毛氏红烧肉、株洲的口味虾也极具代表性。湘菜以辣著称，善用辣椒、花椒等调料，口味偏重，讲究原汁原味。湖南14个地级市都有各自的招牌菜，形成丰富多彩的湘菜体系。

湘菜在国内外广泛传播，北京、上海等大城市都有知名湘菜馆。纽约、伦敦等国际都市也能品尝到正宗湘菜。湖南人外出工作常开湘菜馆，让更多人了解湖南饮食文化。湘菜烹饪技法多样，有蒸、炒、炖、煮等多种方式。湖南食材丰富，河鲜、蔬菜、肉类都能做出美味佳肴。湘菜馆数量超过10万家，年营业额达数百亿元，是中国八大菜系中影响力最大的菜系之一。