云南丽江有什么特色小吃

丽江粑粑是当地必尝特色，外酥里软，有咸甜两种口味。咸馅以火腿、葱花为主，甜馅则用玫瑰花瓣、白糖调制。制作时需反复揉面，加入当地泉水烤制，口感层次丰富。鸡豆凉粉也是招牌小吃，深褐色块状，配特制醋汁、辣椒油，酸辣开胃。这种凉粉用鸡豆磨浆制成，不同于普通绿豆凉粉，质地更Q弹，街头巷尾随处可见小摊位。

丽江腊排骨火锅选用当地高山散养猪的排骨，经木炭慢火熏制，色泽红亮。汤底用山泉水、多种香料熬制，鲜香浓郁。包浆豆腐外脆内嫩，蘸当地特制辣椒面食用，风味独特。酥油茶藏族传统饮品，用牦牛奶油、茶叶、核桃打成泡沫状，咸香可口，暖身提神。这些小吃融合了纳西族、藏族风味，体现多民族文化交融特色。