红茶是什么茶叶

红茶属于全发酵茶，茶叶经过完全氧化处理形成红汤红叶的特点。中国红茶种类丰富，包括祁门红茶、正山小种、滇红等，每种都有独特风味。印度阿萨姆红茶和锡兰红茶也是世界知名品种。红茶制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤，发酵过程中茶叶中的茶多酚氧化聚合形成茶黄素和茶红素，赋予红茶特有的色泽和口感。

红茶冲泡水温需控制在90-95度之间，浸泡时间约3-5分钟。红茶含有茶多酚、咖啡因、氨基酸等多种营养成分，具有提神醒脑、帮助消化等功效。红茶可纯饮，也可添加牛奶、柠檬、蜂蜜等调制不同风味。冷泡红茶近年来流行，将茶叶浸泡在冷水中6-8小时，口感清爽不苦涩。红茶适合四季饮用，冬季热饮暖身，夏季冷饮解暑。