粮食损耗是什么意思

粮食损耗指从生产到消费全过程中粮食数量减少或质量下降的现象。田间收割时掉落的谷物、运输过程中的洒漏、储存期间的虫鼠害、加工环节的碎屑浪费都算粮食损耗。联合国粮农组织统计显示，全球每年约13亿吨粮食在供应链中损耗，相当于整个非洲大陆一年的粮食产量。这些损耗发生在农田、粮仓、超市和家庭厨房等各个环节。

粮食损耗还表现为营养价值降低和品质变差。储存不当导致粮食发霉产生黄曲霉素，加工过度使维生素流失，运输条件恶劣造成谷物发芽能力丧失。中国每年约有3500万吨粮食在储存、运输和加工环节损耗，可满足约1亿人的全年口粮需求。这些损耗不仅浪费资源，还增加环境污染，加剧全球粮食安全问题。