格瓦斯饮料是什么饮料

格瓦斯是一种源自东欧的传统发酵饮料，用黑面包或面包干发酵制成，颜色呈琥珀色，味道酸甜适中。这种饮料在俄罗斯、乌克兰等国家已有千年历史，酒精含量极低，约0.5度以下。格瓦斯富含维生素B群和益生菌，有助于消化。俄罗斯人夏季常将其冷藏饮用，解渴又提神。波兰、立陶宛等邻国也有类似饮品，但配方略有差异。现代格瓦斯已工业化生产，添加了二氧化碳和糖分，口感更加清爽。

格瓦斯制作过程需要黑面包、水和糖，经过7-10天自然发酵而成。传统家庭制作时，会在发酵罐中加入葡萄干增加甜度。发酵完成后，液体经过过滤和碳酸化处理。这种饮料保存期较短，冷藏条件下可维持3-5天新鲜度。格瓦斯在19世纪传入中国，哈尔滨等地的俄式餐厅仍保留传统配方。2010年上海世博会上，俄罗斯馆展示了格瓦斯制作工艺，使其在中国知名度大增。现代版本有无糖型、水果味等多种变体，满足不同消费者需求。