冲泡米粉的温度是多少

冲泡米粉的最佳水温在85至95摄氏度之间。低于这个温度会导致米粉软化不足，口感偏硬；超过这个温度则会让米粉变得过于软烂，失去弹性。实际操作中，将水烧开后静置1分钟，温度降至90摄氏度左右最为理想。不同品牌的米粉可能需要微调温度，但这个范围适用于大多数情况。

冲泡时间与温度密切相关。85摄氏度的水温需要浸泡5至6分钟，而95摄氏度的水温只需3至4分钟。家庭测试表明，90摄氏度水温下浸泡4分半钟能获得最佳口感，米粉外软内韧，汤底吸收均匀。冬季水温下降快，建议使用保温容器冲泡，保持水温稳定。