麻辣串串是什么

麻辣串串是中国西南地区流行的街头小吃，将各种食材如蔬菜、豆制品、肉类串在竹签上，放入滚烫的麻辣汤底中煮熟。汤底主要由辣椒、花椒、八角、桂皮等香料熬制，味道麻辣鲜香。常见的食材有土豆片、藕片、豆腐干、毛肚、牛肉等，每种食材都吸收了浓郁的汤汁，一口咬下去，麻辣的味道在口腔中爆炸，让人欲罢不能。

麻辣串串的吃法简单直接，顾客自选喜欢的食材，称重后支付费用。店家将串好的食材放入沸腾的锅中，煮熟后捞出，配上特制的干碟蘸料食用。干碟通常由辣椒面、花生碎、芝麻等混合而成，增加了食物的香脆口感。麻辣串串不仅满足了人们对麻辣口感的追求，还提供了丰富的食材选择，成为人们聚餐休闲的热门选择。