自己做月饼保质期多久正常

自制月饼的保质期一般在3到7天左右。新鲜月饼含水量高，油脂易氧化，室温下放置超过两天就会开始变硬。冷藏条件下能延长至5天左右，但口感会逐渐变差。豆沙、莲蓉等馅料月饼比五仁类更容易变质，因为糖分含量高，水分也多。月饼表面若出现油斑或异味，说明已经开始变质，应立即丢弃。

月饼的保存方式直接影响其保质期。用食品级保鲜袋密封后放入冰箱，可延长保存时间至1周左右。月饼盒内的干燥剂能有效吸收多余水分，防止霉变。含高糖高油的月饼如广式月饼，比低糖低油的苏式月饼更耐保存。手工月饼无防腐剂，比市售月饼保质期短得多，建议现做现吃，最好在3天内食用完毕。