乌菜和乌塌菜是一个品种吗

乌菜和乌塌菜实际上是同一个品种的不同称呼。乌菜是乌塌菜的简称，都属于十字花科芸薹属植物，学名为Brassica rapa var. rosularis。这两种蔬菜外观特征高度一致，叶片呈深绿色或墨绿色，叶片厚实，叶面皱缩，叶柄短而肥厚。乌菜和乌塌菜在生长习性、栽培方法和营养价值上也完全相同，都含有丰富的维生素C、钙质和膳食纤维。

市场上乌菜和乌塌菜的价格差异主要来自销售渠道和地区消费习惯。北方地区更常称之为乌塌菜，南方则多叫乌菜。这两种蔬菜的烹饪方式多样，可清炒、涮火锅或做汤，口感鲜嫩。乌菜/乌塌菜的生长周期约为60-70天，适合在春秋两季种植，耐寒性强，即使在-5℃的低温环境下也能正常生长。