芹菜可不可以晒干

芹菜完全可以晒干保存。晒干后的芹菜颜色变深，质地变脆，香味浓缩。将芹菜洗净切段后，放在通风处晾晒3-5天，期间翻动2-3次。晒干后的芹菜能保存6个月以上，泡发后可用于炖汤、炒菜或做调味料。很多家庭会将芹菜晒干后密封保存，冬季使用时只需提前泡发即可恢复部分口感。

晒干芹菜是一种简单有效的保存方法。阳光充足时，芹菜只需2天就能完全脱水。干燥后的芹菜重量减轻约80%，但营养价值保留较好。芹菜干可以直接撒在汤面上增加香气，也可以研磨成粉末作为天然调味料。相比冷藏保存，晒干芹菜占用空间小，不易变质，特别适合农村家庭或喜欢自制干货的人群。