椰子外壳发黑是不是坏了

椰子外壳发黑不一定表示椰子坏了。新鲜椰子外壳应呈棕色，轻微黑点可能是自然氧化或运输摩擦造成的。外壳完全变黑且有霉斑、软烂或异味时，椰子确实变质了。购买时检查椰子重量，轻飘飘的椰子内部水分已流失。外壳裂纹也表明椰子不新鲜，细菌已进入。完整无裂缝、外壳颜色均匀的椰子质量最佳，外壳颜色深浅不影响内部椰子质量。

椰子内部状态才是判断好坏的关键。打开后，椰水应清澈无异味，浑浊或有沉淀说明变质。椰肉应呈白色或淡黄色，发黄、发红或有黑点表明已坏。新鲜椰肉口感清脆，变质椰肉会发软、黏滑。椰子打开后需尽快食用，暴露在空气中几小时就会变质。椰子发芽也是变质迹象，发芽椰子已失去食用价值。