松茸是什么菌种

松茸属于口蘑科口蘑属，学名为Tricholoma matsutake。这种珍贵野生菌生长在亚洲温带地区的松树林中，尤其在日本、中国东北和韩国最为常见。松茸菌盖呈褐色或浅褐色，表面有纤维状鳞片，菌肉肥厚，气味独特浓郁。松茸生长周期长，从菌丝形成到成熟需要5-7年时间，对生长环境要求极为苛刻，不能人工栽培，完全依赖自然生长。松茸富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，营养价值极高。

松茸含有多种活性成分，包括多糖、三萜类化合物和麦角固醇等。这些成分具有增强免疫力、抗氧化和抗肿瘤等功效。松茸的采摘季节一般在夏秋两季，采摘者需要依靠专业知识和经验寻找隐藏在松针下的松茸。新鲜松茸保质期极短，仅2-3天，因此常被加工成干品或罐头保存。松茸在亚洲被视为顶级食材，价格昂贵，每公斤可达数千元，是高档餐厅和宴席上的珍品。