蜂蜜柚子茶柚子皮多放会不会苦呢

蜂蜜柚子茶柚子皮放多确实会苦。柚子皮含有柚皮苷，这种物质带来苦味。制作时，柚子皮白色部分苦味更重，建议削掉大部分白瓤，只保留少量黄色表皮。煮制时间过长也会增加苦味，控制在15-20分钟为宜。蜂蜜添加量不足无法平衡苦味，建议蜂蜜与柚子比例达到3:1。市面上部分产品为追求视觉效果保留过多白瓤，导致成品苦涩。

柚子皮苦味可通过预处理减轻。将切好的柚子皮用盐水浸泡30分钟，能有效去除部分苦味物质。选择成熟度高的柚子，果皮苦味较轻。低温慢煮比高温快煮更能保留柚皮香气，减少苦味释放。添加几片甘草或少量陈皮可中和苦味，增加层次感。专业茶饮店常采用分段熬煮法，先煮果皮10分钟，再加入果肉继续煮，这样既保留风味又减少苦味。