汉堡的利润有多大

快餐店里的汉堡利润相当可观。一个普通牛肉汉堡成本约8元，售价25元，毛利达到17元。高端汉堡店的情况更明显，成本15元的汉堡可以卖到45元，利润翻倍。连锁餐厅通过批量采购原料，成本能控制在更低水平，单个汉堡成本可能只有5元，售价30元，利润25元。汉堡的高利润主要来自原料成本低廉、制作简单以及消费者愿意为便捷支付溢价。

汉堡利润还体现在附加销售上。顾客购买汉堡时常常搭配薯条和饮料，这些副食品的利润率更高。薯条成本2元，售价12元；饮料成本3元，售价15元。套餐组合让单次消费利润从单个汉堡的17元提升到50元以上。快餐店通过优化菜单设计，提高客单价，进一步增加了整体利润空间。