长春卖狗肉的市场

长春狗肉市场主要集中在东荣大桥附近，每天凌晨3点开始营业，摊位超过200个。市场供应的狗肉主要来自周边农村养殖场，也有部分是散养的土狗。狗肉价格根据部位不同，每斤40到80元不等，狗皮、狗内脏也有专门收购商。冬季是销售旺季，日均交易量达上千斤，顾客多为当地中老年人，喜欢购买回家炖煮或做狗肉火锅。

长春狗肉文化已有百年历史，形成了独特的烹饪方式。市场周边有多家老字号狗肉馆，招牌菜包括狗肉汤、狗肉炖豆腐、酱狗肉等。狗肉汤用文火慢炖8小时以上，加入20多种调料，味道鲜美。狗肉馆生意火爆，高峰期需要排队2小时以上。狗肉还常作为冬季滋补品，当地人认为有暖身效果。市场上还销售狗肉香肠、狗肉干等加工产品，方便保存和携带。