菜心在山东叫什么

山东人把菜心称为"油菜心"，这种叫法在济南、青岛等城市很常见。菜市场里摊主会直接喊"油菜心，5块钱一把"，超市标签也写这个名称。山东家庭炒菜时，喜欢用油菜心搭配蒜蓉清炒，或者做火锅配菜。当地烹饪书籍和电视节目里都使用这个称呼，没人叫它别的名字。

山东方言里，油菜心还有个接地气的名字——"小青菜"。烟台、威海一带的老人更习惯这么叫。这种蔬菜在山东种植面积大，年产量达几十万吨。威海农贸市场上，油菜心每天销量超过5000公斤。当地餐馆招牌菜"蒜蓉油菜心"和"油菜心炖豆腐"都是热门菜品，食客点菜时直接说"来个小青菜"也能被听懂。