天然蜂蜜保质期一般是多久

天然蜂蜜的保质期非常长，能保存数十年甚至更久。考古学家曾在古埃及金字塔中发现3000多年前的蜂蜜，至今仍可食用。蜂蜜的低水分含量（约17-18%）和高酸性（pH值3.2-4.5）环境抑制了细菌生长。天然蜂蜜含有葡萄糖氧化酶，当与水分接触时会缓慢产生过氧化氢，这种物质具有抗菌作用。密封良好的蜂蜜不会变质，只会随着时间推移逐渐结晶，这是正常现象，不影响品质。

蜂蜜的保存条件直接影响其保存时间。理想储存温度为10-21°C，避免阳光直射和高温环境。开封后的蜂蜜应使用干燥勺子取用，避免引入水分导致发酵。蜂蜜结晶是自然过程，可通过40°C温水浴恢复液态。某些特殊蜂蜜如麦卢卡蜂蜜因其独特的甲基乙二醛成分，保质期可达数十年。蜂蜜罐装材质也影响保存，玻璃容器比塑料容器更能保持蜂蜜品质。