酱油需要密封吗

酱油开封后必须密封保存。空气中的氧气会让酱油氧化变质，产生异味。瓶装酱油拧紧瓶盖即可，袋装酱油应倒入密封容器中。存放温度最好控制在15-25摄氏度之间，避免阳光直射。开封后的酱油建议在3个月内用完，长期存放会失去鲜味。家庭可以用小分装瓶保存，减少接触空气的机会。

密封保存能延长酱油保质期。酱油含有氨基酸和糖类，暴露在潮湿环境中容易发霉。开封后应放在阴凉干燥处，远离灶台等热源。使用时注意不要让水滴进入瓶中，细菌会加速酱油腐败。市面上有带密封功能的酱油瓶，倒出后自动形成真空，能有效防止氧化。未开封的酱油可存放1-2年，开封后密封得当能保持风味6个月以上。