榨花生油出多少水分合适

榨花生油过程中，水分控制在5%-8%最为理想。水分过高会导致油品氧化加速，保质期缩短；水分过低则影响出油率，浪费原料。实际生产中，花生仁烘干至含水量6%左右时，压榨效果最佳。这个水分含量能让花生细胞充分破裂，油脂顺利流出，同时避免高温下焦糊现象。某榨油厂数据显示，含水量6%的花生出油率比含水量9%的高出3个百分点，比含水量4%的高出2个百分点。

榨油设备对水分要求也有差异。螺旋榨油机适合6%-7%的水分，液压榨油机则需5%-6%的水分。水分合适时，油色清亮，杂质少，过滤工序更简单。某小型作坊实验表明，水分控制在6.5%的花生油，酸价仅为0.3mg/g，远低于国家标准限值5mg/g。过高水分还会导致设备腐蚀，增加维护成本，缩短设备使用寿命。