棉花糖用什么材料

棉花糖主要由糖、玉米糖浆和少量调味料制成。制作时，将白糖和玉米糖浆按3:1比例混合加热至150°C左右，形成糖浆。现代配方常加入天然水果提取物或食用色素，赋予不同颜色和风味。专业设备通过高速旋转的筛网将糖浆拉成细丝，冷却后形成蓬松结构。家庭版棉花糖则使用预制的棉花糖糖块，只需微波炉加热10-15秒即可膨胀。

棉花糖材料中还包含少量明胶或植物胶作为稳定剂，帮助保持形状。工业生产中，每100克成品含糖量约80克，水分15克，其余为添加剂。高端品牌会使用有机蔗糖和天然香料，避免人工色素。某些创新配方加入抹茶粉或可可粉，创造特色口味。棉花糖的蓬松特性源于糖浆在高速离心过程中形成的无数微小气泡，使其体积比原料扩大约8倍。