海底捞的锅是全国循环使用吗

海底捞的锅具并非全国循环使用，而是采用区域化管理模式。每家门店配备的锅具都来自当地供应商，北京门店使用华北地区制造的锅具，上海门店则使用华东地区生产的设备。这种区域供应模式确保了物流效率，降低了运输成本。锅具在门店内部会经过严格清洗消毒流程，使用专业设备进行高温处理，确保卫生标准达标。

海底捞对锅具实行"一店一配"策略，每家门店的锅具都是独立采购和管理。北京中关村店的锅具与成都春熙路店的锅具来源不同，由各自区域供应商提供。公司建立了完善的锅具使用记录系统，每口锅都有唯一编号，追踪使用情况和维护历史。这种管理方式保证了锅具质量和食品安全，避免了跨区域循环可能带来的卫生风险。