贵州紫色的野生菌是什么品种

贵州紫色野生菌中最具代表性的是紫丁香菌，这种菌盖呈深紫色，菌肉白色，生长在海拔1800米以上的松林中。紫丁香菌富含蛋白质和多种氨基酸，味道鲜美，当地居民常将其与腊肉一起炒制，也可晒干保存。紫花菌也是贵州常见的紫色野生菌，菌盖呈淡紫色，表面光滑，多生长在针阔混交林中，含有丰富的维生素和矿物质，是当地人喜爱的山珍。

贵州还有一种紫色野生菌叫紫袍菌，菌盖呈深紫色带黑色斑点，菌柄粗壮，多生长在腐殖质丰富的林地上。紫袍菌肉质肥厚，口感细腻，可煲汤、炒食或烧烤。紫牛肝菌则菌盖呈暗紫色，菌管紫色，生长在栎树林中，含有丰富的膳食纤维和微量元素，具有独特的香气和风味，是贵州山区居民餐桌上的常见食材。