清茶是一种什么茶

清茶属于未经发酵的茶类，主要包括绿茶、白茶和黄茶。这类茶叶制作过程中只经过杀青、揉捻和干燥等基本工序，最大程度保留了茶叶的天然成分。龙井、碧螺春、毛峰都属清茶范畴，茶汤呈现浅绿或淡黄色，口感清新自然。清茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有提神醒脑、清热解毒的功效。日本煎茶和玉露也属于清茶，饮用时水温控制在80-85摄氏度最佳，能更好释放茶叶香气。

清茶在中国茶文化中占据重要地位，宋代点茶、明代泡茶都体现了清茶的独特魅力。西湖龙井扁平挺直，信阳毛尖细直多毫，黄山毛峰形似雀舌，各具特色。清茶冲泡后，茶叶在水中舒展，形成"茶舞"美景。现代科学研究表明，清茶中的儿茶素有助于抗氧化，咖啡碱能促进新陈代谢。福建白茶中的白毫银针，满披白毫，滋味鲜爽，是清茶中的珍品。清茶保存需避光防潮，最好使用陶瓷罐密封。