湖州大馄饨怎么样

湖州大馄饨皮薄馅足，汤清味鲜。皮子手工擀制，半透明状能隐约看到内馅。馅料以鲜猪肉为主，加入少量荠菜或笋丁增加口感。一个馄饨约15克，煮熟后浮在汤面上，咬开汤汁四溢。汤底用猪骨和鸡架熬制，清澈见底，撒上葱花提香。配上一勺辣油，风味更佳。

湖州大馄饨制作讲究，现包现煮保证了最佳口感。馄饨个头比普通大3倍，一口一个满足感十足。肉馅肥瘦比例3:7，鲜嫩多汁。清晨的馄饨摊前总是排着长队，当地人当作早餐或夜宵。馄饨褶皱均匀，呈元宝形状，寓意吉祥。配菜有榨菜丝和蛋丝，增加层次感。一碗8-10个，饱腹又暖胃。