糯米鸡是哪个菜系

糯米鸡属于粤菜系，是广东地区传统茶点之一。这道点心用糯米包裹鸡肉、香菇、咸蛋黄等食材，再用荷叶包裹蒸制而成。糯米鸡在广东茶楼常见，与虾饺、烧卖一起被称为"三大茶点"。香港、澳门以及海外华人社区也能找到这道美食，体现了粤菜精致小巧的特点。制作糯米鸡需要掌握糯米蒸煮时间和包裹技巧，荷叶香气渗透到糯米中，形成独特风味。

糯米鸡起源于珠江三角洲地区，已有超过百年历史。这道点心体现了粤菜对食材搭配的讲究，糯米软糯与鸡肉鲜香形成口感对比。广州早茶文化中，糯米鸡常作为第一道点心，寓意"团团圆圆"。传统做法中，糯米需提前浸泡4小时以上，确保口感软糯。荷叶选择也很关键，新鲜荷叶能赋予清香。现代糯米鸡有创新版本，加入瑶柱或栗子等食材，但基本烹饪方法保持不变。