白酒在多少度的时候可以结冰

白酒结冰点一般在零下30摄氏度左右。纯酒精的冰点是零下114摄氏度，而白酒中含有水分和其他成分，导致冰点大幅降低。60度白酒需要在零下25摄氏度左右才会结冰，40度白酒则需要在零下20摄氏度左右才会结冰。家用冰箱冷冻室温度通常为零下18摄氏度，无法让白酒结冰。白酒结冰后会出现浑浊现象，这是因为酒中的酯类物质析出所致。

白酒的结冰点还与酒精度和酿造工艺有关。优质白酒经过多次蒸馏和陈酿，含有更多复杂成分，结冰点会更低。茅台、五粮液等高度名酒即使在零下30摄氏度环境中也不易结冰。白酒结冰后口感会变差，香气物质也会损失，不建议将白酒冷冻保存。冬季北方室外温度可达零下20多摄氏度，白酒放在室外也不会结冰，这体现了白酒良好的耐低温特性。