赖氨酸在什么植物里提炼

赖氨酸主要从豆类植物中提炼，大豆含量最高，每100克含约2.3克。豌豆、鹰嘴豆和扁豆也富含这种氨基酸。谷物如小麦、玉米和大米含有少量赖氨酸，但比例较低。豆制品如豆腐、豆浆和豆豉是赖氨酸的优质来源。发酵食品如味噌和纳豆通过微生物作用提高了赖氨酸的生物利用度。

植物蛋白粉是赖氨酸的常见提取源，特别是豌豆蛋白和大豆蛋白分离物。螺旋藻和蓝藻等藻类也含有丰富赖氨酸。某些坚果如花生和腰果提供适量赖氨酸。藜麦和荞麦作为全谷物，含有比其他谷物更高的赖氨酸含量。这些植物来源为素食者和需要补充赖氨酸的人群提供了多样化的选择。