新鲜八角可以冷藏吗

新鲜八角完全可以冷藏保存。将八角放入密封容器或保鲜袋中，排出空气后放入冰箱冷藏室，这样能保持3-4周的香气和风味。冷藏环境温度控制在4-8摄氏度之间效果最佳，湿度保持在70-80%左右。冷藏后的八角颜色会略微变深，但香气成分几乎不受影响，仍能保持其独特的芬芳和辛辣味。

八角也可以冷冻保存，这种方法能延长保鲜期至6个月。冷冻前将八角分成小份，用保鲜膜包裹后放入冷冻袋，这样取用方便。冷冻的八角质地会变得稍脆，使用前无需解冻，直接加入烹饪即可。冷冻保存能更好地保留八角中的挥发油成分，使菜肴风味更加浓郁。