土豆来自哪个地方

土豆原产于南美洲安第斯山脉地区，现代秘鲁和玻利维亚交界处的野生土豆品种至今超过200种。考古证据显示，人类在约8000年前就开始在现今秘鲁一带种植土豆。16世纪中期，西班牙探险家将土豆带回欧洲，随后逐渐传播到亚洲和非洲。中国明朝末年引入土豆，最初在云南、贵州等地种植，现在已成为全球第四大粮食作物，年产量超过3亿吨。

土豆适应性强，能在海拔4000米的高原生长，耐寒耐旱。中国内蒙古、甘肃等地的农民利用土豆抵御自然灾害，确保粮食安全。土豆块茎富含维生素C、钾元素和膳食纤维，每100克土豆提供约80千卡能量。现代农业培育出适合不同气候的品种，如早熟品种在北方春季种植，晚熟品种在南方秋季收获。土豆加工方式多样，包括薯片、薯条、淀粉等，全球每年消耗量超过5亿吨。