野生猕猴桃酒的家庭制作方法

家庭制作野生猕猴桃酒需要准备5斤新鲜猕猴桃、2斤冰糖和1斤高度白酒。猕猴桃洗净去皮后切块，与冰糖交替放入玻璃罐中，倒入白酒密封。放置阴凉处每天摇晃一次，促进糖分溶解。两周后减少至每周摇晃一次，3个月即可完成初次发酵。酒液呈现淡金黄色，猕猴桃果肉完全软化下沉，散发出浓郁果香。

发酵完成后用纱布过滤酒液，去除果肉残渣。将过滤后的酒液倒入干净玻璃罐，密封避光保存6个月以上。酒体逐渐转为琥珀色，口感更加醇厚细腻。自制的猕猴桃酒酒精度约15-20度，酸甜适中，富含维生素C和氨基酸。冷藏后饮用风味更佳，可搭配甜点或直接作为餐后饮品。每100毫升酒液含有约30毫克天然果酸，有助于促进消化。