火锅是什么垃圾食品

火锅算不上真正的垃圾食品。它包含新鲜蔬菜、瘦肉和菌菇等多种食材，提供丰富蛋白质、维生素和矿物质。优质火锅汤底由骨头熬制，含有胶原蛋白和多种氨基酸。涮煮过程能保留食材营养，避免油炸食品的高油脂问题。火锅调料可自行调配，控制盐分和油脂摄入，比预包装食品更健康。

火锅制作方式决定了它的健康属性。食材在沸腾汤中快速涮煮，温度控制在100摄氏度左右，避免高温产生有害物质。一顿火锅可搭配20种以上食材，实现营养均衡。火锅食材多为天然食材，添加剂极少，不像加工食品含防腐剂和人工色素。聚餐形式促进社交互动，心理健康也是饮食健康的重要部分。