猪梅肉在哪个位置

猪梅肉位于猪肩颈部位，是肩胛骨与颈部连接处的嫩肉。这块肌肉活动频繁，脂肪分布均匀，呈现出漂亮的大理石花纹。猪梅肉肉质细嫩多汁，是制作肉丸、肉馅的理想选择。市场上常见的猪梅肉每块重约300-500克，厚度约2-3厘米，适合切片、切丝或剁馅。

猪梅肉在猪的前半部分，紧挨着前腿上方。这块肉由几条细嫩的肌肉束组成，中间夹杂适量脂肪，使口感更加丰富。猪梅肉的纤维较短，烹饪后容易保持嫩滑状态。餐厅常用它制作糖醋里脊、水煮肉片等菜肴。家庭烹饪时，猪梅肉适合快炒、炖煮或做馅料，每100克含有约20克蛋白质，营养价值高。