灌汤包冷冻多长时间能熟透

灌汤包冷冻后需要蒸15-20分钟才能熟透。冷冻包子内部温度低，蒸汽需要足够时间渗透面皮和馅料。家用蒸锅上汽后放入冷冻包子，保持中火蒸制。蒸制时间取决于包子大小，标准大小的灌汤包需要15分钟，大号灌汤包需要20分钟。蒸制过程中，包子会逐渐膨胀，面皮变得透明，表明内部已经熟透。蒸好后稍微静置2分钟再打开锅盖，防止包子突然遇冷收缩。

冷冻灌汤包的熟透时间还受蒸制方式影响。蒸锅水量充足时，蒸汽量大，熟透时间缩短10%。双层蒸笼同时蒸制时，上层包子需要多蒸3-5分钟。微波炉解冻后蒸制只需8-10分钟，但口感会变差。蒸制前在包子表面喷少量水，能加快熟透速度。家庭使用高压锅蒸制，上汽后压5分钟即可，但灌汤汤汁会减少一部分。