福建岩茶是什么意思

福建岩茶是中国传统名茶，特指生长在福建武夷山丹霞岩缝中的乌龙茶。这些茶叶吸收岩石矿物质，形成独特岩韵。武夷岩茶包括大红袍、肉桂、水仙等品种，制作工艺复杂，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等10多道工序。岩茶外形条索紧结，色泽乌润，汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，香气馥持久。武夷山独特的微气候和土壤条件造就了岩茶不可复制的品质，成为中国十大名茶之一。

福建岩茶"岩骨花香"的特点源于其生长环境。茶树根系深入岩层，吸收矿物质，使茶叶富含微量元素。岩茶采摘标准严格，一芽二叶或一芽三叶，春茶品质最佳。冲泡岩茶讲究水温95-100℃，茶水比例约1:20，浸泡时间30秒至1分钟。岩茶具有抗氧化、提神醒脑、促进消化等功效。武夷山地区茶文化底蕴深厚，岩茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产，代表了中国乌龙茶的最高工艺水平。