精酿啤酒泡沫消退快是不是假酒

精酿啤酒泡沫消退快不一定是假酒。泡沫持久度受酒精度、麦芽浓度、酿造工艺影响。高酒精度啤酒泡沫往往消散更快，某些IPA酒精度超过7度，泡沫维持时间短。啤酒花种类也影响泡沫稳定性，大量使用 Cascade 啤酒花的啤酒泡沫结构较松散。装瓶时二氧化碳含量不足或储存不当也会导致泡沫减少。真酒中精酿艾尔因未添加稳定剂，泡沫消退速度可能快于工业啤酒。

泡沫消退速度与啤酒品质无直接关联。比利时修道院啤酒酒精度高，泡沫通常在3分钟内消退。小麦啤酒因蛋白质含量高，泡沫可维持10分钟以上。不同风格啤酒有各自泡沫特性，IPA泡沫细腻但消散快，世涛泡沫厚实持久。灌装技术影响泡沫表现，手工精酿常采用温和灌装减少二氧化碳流失。消费者应关注风味、香气和口感，而非仅凭泡沫判断真伪。