新鲜松茸一般是什么季节吃

新鲜松茸主要在夏秋季节食用，最佳时间为每年6月到10月。这个时期松茸生长旺盛，营养价值最高。云南、四川等高海拔地区7-8月迎来松茸盛产期，东北长白山地区则在8-9月迎来采摘高峰。新鲜松茸香气浓郁，肉质肥厚，无论是炖汤、清炒还是生食，都能保持最佳口感和风味。

松茸生长对环境要求极为苛刻，只生长在未被污染的高海拔原始森林中。每年雨季过后，土壤温度适宜，湿度适中，松茸菌丝开始活跃生长。新鲜松茸采摘后保鲜期极短，常温下只能保存2-3天，因此最佳食用时间就是采摘后的1-2天内。市场上每年9-10月还能看到少量松茸，但品质和口感已不如盛产期。