水果蔬菜保鲜库多少度合适

水果蔬菜保鲜库的理想温度范围在0到5摄氏度之间。这个低温环境能有效减缓蔬菜的新陈代谢速度，延长保鲜期。苹果在2-3度环境下可保持脆爽口感达3个月，生菜在4度条件下叶片能保持翠绿新鲜。西兰花在1度环境中存放7天仍能保持营养不流失，黄瓜在5度条件下能避免冻伤同时延长货架期。不同蔬菜对温度有细微差异，根茎类如胡萝卜可在接近0度环境中保存2周以上。

湿度控制同样关键，保鲜库相对湿度应保持在85%到95%之间。高湿度环境能防止叶菜类蔬菜脱水萎蔫，如菠菜在90%湿度下叶片能保持饱满状态。西兰花在85%湿度环境中花蕾不易变黄，蘑菇在95%湿度下能防止表面干燥。芹菜在湿润环境中能延长保鲜时间至10天以上，而青椒在适当湿度条件下能保持表皮光泽和脆度。