咖啡粉可以萃取几次意式咖啡

咖啡粉一般只能萃取一次意式咖啡。意式咖啡机通过高压热水快速穿过咖啡粉，提取其中的风味物质。一次萃取能获得约30毫升浓缩咖啡，含有丰富油脂和香气。重复使用同一粉饼会导致风味大幅下降，第二杯会变得稀淡无味，缺乏咖啡特有的油脂层和复杂香气。专业咖啡师会丢弃用过的咖啡粉，确保每杯都有最佳口感。

咖啡粉重复使用会影响饮品质量。第一次萃取已经提取了约70%的可溶性物质，剩余成分主要是苦味和涩味物质。第二次萃取的液体颜色变浅，口感单薄，缺乏层次感。咖啡豆中的油脂在第一次高温高压下已经释放，第二次无法形成那层标志性的棕色油脂层。咖啡爱好者能明显感受到两杯之间的品质差异，因此单次萃取是行业标准做法。