四川甘蓝叫什么

四川甘蓝在本地被称为"莲花白"，这种蔬菜因其层层包裹的叶片形似莲花而得名。四川地区种植的甘蓝品种多样，有早春甘蓝、夏甘蓝和秋冬甘蓝三种主要类型，种植面积达数十万亩。莲花白在四川饮食文化中占据重要地位，可制作泡菜、干锅、清炒等多种菜肴，是川菜中常见的配菜食材。

四川甘蓝还被称为"包包菜"或"椰菜"，这个名称源于其紧实的球状外形。四川市场上的甘蓝大小不一，小的重1-2斤，大的可达5-6斤。甘蓝在四川全年均可种植，不同季节的甘蓝口感各异，春季甘蓝嫩脆，秋季甘蓝甜糯。四川人喜欢将甘蓝泡制成酸辣泡菜，这种传统腌制方法已流传数百年，成为四川饮食文化的重要组成部分。