大米保质期一般是多久

大米的保质期通常在12到24个月之间，具体取决于储存条件和大米种类。真空包装的大米在阴凉干燥处可保存接近2年，散装大米则最好在6个月内食用完毕。糙米因含有更多油脂，保质期较短，约6到8个月。储存时需避免阳光直射和潮湿环境，使用密封容器能显著延长保存时间。温度每升高5度，大米陈化速度加快一倍。

大米包装上的生产日期是判断保质期的重要依据。新收获的大米水分含量适中，口感最佳，存放6个月后香味会逐渐流失。超市货架上摆放超过3个月的大米，品质明显下降。家庭储存的大米若出现异味、变色或虫害，说明已超过安全食用期限。冷冻保存可将大米保质期延长至3年，但解冻后需尽快食用以保持最佳口感。