腊八是每年的什么时候

腊八节固定在农历十二月初八。这一天，北方家庭熬制腊八粥，食材至少有8种，包括大米、小米、红豆、花生、红枣、莲子、桂圆和枸杞。南方地区则会制作腊八豆腐，用黄豆发酵后晒干，可保存数月。寺庙也会在这一天向信众分发腊八粥，食材丰富，寓意吉祥。腊八节标志着春节序幕的拉开，人们开始准备年货，打扫房屋，迎接新年。

腊八节在公历日期每年不同，因农历与公历的差异，通常出现在1月中旬。2023年腊八是1月18日，2024年是1月18日，2025年则是1月7日。这一天，北方地区气温降至零下，人们喝热粥暖身。腊八粥不仅是一种食物，更是传统文化载体，不同地区有不同做法，最少使用5种食材，最多可达20余种。民间有"过了腊八就是年"的说法，这一天也被称为"佛成道日"，纪念释迦牟尼悟道成佛。