油茶籽摘回家直接晒行吗

油茶籽摘回家不能直接暴晒。新鲜采摘的油茶籽含水量高达50%，需要先阴干3-5天，让水分蒸发到30%左右再晒。直接暴晒会导致油茶籽外壳开裂，内部油脂氧化，出油率下降15-20%。正确做法是先摊在通风干燥的室内，每天翻动2-3次，待表面干燥后再移到阳光下晒2-3天，直到水分降至10%以下。这样处理后的油茶籽出油率高，油品质量好。

油茶籽晒制需要控制温度和时间。夏季阳光强烈时，每天晒6-8小时即可，中午高温时段要遮阴。冬季可以延长晒制时间至8-10小时。油茶籽晒好后要存放在阴凉干燥处，用麻袋或竹筐盛装，避免使用塑料袋密封保存。油茶籽保存期不宜超过6个月，时间过长会导致酸价升高，影响油品。定期检查储存环境，保持温度在20-25℃，湿度控制在60%以下。