花椰菜学名是什么

花椰菜的学名叫 Brassica oleracea var. botrytis。这种十字花科蔬菜原产于地中海地区，已有超过2000年的种植历史。花椰菜在植物分类学中属于甘蓝的一个变种，与西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝等蔬菜同属一个物种。花椰菜的花球由未发育的花序组成，含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维。

花椰菜在植物学上属于二年生草本植物，植株高度可达60厘米。花球直径通常在15-20厘米之间，颜色以白色为主，也有紫色、绿色等变种。花椰菜的花序结构使其成为研究植物发育模式的重要材料。全球每年花椰菜产量超过2000万吨，中国、印度和美国是三大生产国。花椰菜在烹饪前常需切成小朵，这一处理方式能保留其营养成分和脆嫩口感。