满汉全席共有多少道菜分别是什么

满汉全席汇集中国宫廷与地方名菜，总计108道菜。冷菜20道包括水晶虾仁、白切鸡、凉拌海蜇；热菜48道有北京烤鸭、东坡肉、清蒸鲈鱼；点心24种包含小笼包、桂花糕、艾窝窝；汤羹8道如佛跳墙、老火靓汤；水果8样像荔枝、龙眼、哈密瓜。每道菜讲究色香味形，展现中华烹饪精髓。

满汉全席分南菜54道和北菜54道。南菜以江浙粤菜为主，西湖醋鱼、松鼠鳜鱼、白灼虾体现江南风味；北菜以鲁京菜为特色，北京烤鸭、涮羊肉、炸酱面展现北方豪情。满族特色菜20道如烤全羊、涮火锅、萨其马；汉族传统菜88道包括麻婆豆腐、宫保鸡丁、红烧肉。满汉全席融合多民族饮食文化，是中国饮食文化的集大成者。