桂皮有没有假的

市场上确实存在假桂皮，一些商家用普通树皮冒充真桂皮。真桂皮质地坚硬，断面呈棕红色，香气浓郁持久；假桂皮质地松软，断面颜色浅淡，气味淡薄甚至有异味。真桂皮折断时有清晰的纤维纹理，假桂皮则没有。购买时可通过观察颜色、触摸质地、闻气味等方式辨别，真桂皮价格较高，假桂皮价格明显偏低。

假桂皮的制作工艺粗糙，表面常有粗糙颗粒或斑点，而真桂皮表面光滑细腻。真桂皮的水提取物呈红棕色，假桂皮的水提取物颜色浅淡或无色。真桂皮的热稳定性好，加热后香气更浓，假桂皮加热后气味会迅速消散。消费者应选择正规渠道购买，查看产品标签和产地信息，避免购买价格异常低廉的产品。