曼特宁咖啡属于什么品种

曼特宁咖啡是阿拉比卡(Arabica)品种的一种，产自印度尼西亚苏门答腊岛。这种咖啡豆具有独特的低酸度、醇厚口感和浓郁的巧克力、焦糖风味。曼特宁咖啡豆颗粒较大，颜色呈深褐色，经过湿法处理后带有明显的草本香气。烘焙后的曼特宁咖啡展现出泥土、香料和木质调的复杂风味，酸度低，回甘持久。这种咖啡豆在海拔900-1200米的高地种植，生长周期约为3-4年，每株咖啡树每年可产出约1-2公斤咖啡樱桃。

曼特宁咖啡豆的处理方式也赋予其独特品质。当地农民采用传统的"Giling Basah"湿法处理，保留部分果胶进行干燥，这种工艺使咖啡豆含水率保持在较高水平。曼特宁咖啡的烘焙度通常为中深至深度烘焙，能充分展现其坚果、烟草和黑巧克力的风味特征。咖啡冲泡后，杯中香气浓郁，口感饱满，余韵持久。这种咖啡适合使用法压壶或虹吸壶萃取，水温控制在90-95摄氏度之间，能最好地释放其风味层次。