安溪铁观音属于什么

安溪铁观音属于中国乌龙茶类，产自福建省安溪县。这种茶叶采用半发酵工艺制作，介于绿茶和红茶之间。安溪铁观音的外形条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气清高持久，带有兰花香。铁观音的制作工艺包括采摘、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、烘干等工序，每一步都影响最终品质。铁观音茶叶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质，具有提神醒脑、消食去腻等功效。

安溪铁观音根据发酵程度和制作工艺不同，可分为清香型、浓香型和陈香型三种。清香型铁观音色泽翠绿，汤色金黄，香气清高；浓香型铁观音色泽乌润，汤色橙红，香气浓郁；陈香型铁观音经过长期存放，色泽乌褐，汤色深红，香气陈香。安溪铁观音的独特品质源于当地独特的气候条件和土壤环境，安溪县地处戴云山脉东南麓，海拔300-1000米，年平均气温16-18℃，年降雨量1600-1800毫米，这种环境特别适合茶树生长。