包粽子哪面朝上哪面朝下

包粽子时，三角锥形粽子的底面应该朝下放置。底面呈平面状，能稳定支撑粽子重量，防止煮制过程中散开。包扎时，糯米和馅料要均匀分布在三个面，确保受热一致。煮粽子时，水面要完全覆盖粽子，沸腾后转中火煮2小时左右。使用棉线捆扎比塑料绳更安全，高温下不会释放有害物质。粽叶要完整无损，有破损处可用额外粽叶加固。

煮好的粽子应竖直放置冷却，保持形状完整。食用前轻轻解开棉线，避免拉扯导致粽子散开。冷藏保存的粽子食用前需彻底加热，中心温度达到75度以上确保食品安全。传统竹蒸笼比金属蒸锅更适合加热粽子，能均匀受热并保留粽叶香气。冷冻可保存3个月，解冻后需重新蒸煮15分钟恢复口感。