鸟蛋出现黑色的裂痕是什么

鸟蛋出现黑色裂痕多因细菌感染导致。蛋壳表面的小裂缝让细菌侵入，在蛋内繁殖产生硫化物，形成黑色斑点。常见的大肠杆菌和沙门氏菌会分解蛋内蛋白质，释放出含硫化合物。蛋壳质量差或孵化环境湿度不均也会加速这个过程。黑色裂痕表明蛋内已经变质，不适合继续孵化或食用。

鸟蛋黑色裂痕也可能是物理损伤的结果。蛋在运输或存放过程中受到挤压，蛋壳内部出现细微裂纹，空气进入使蛋内容物氧化。温度剧烈变化会导致蛋壳热胀冷缩，产生应力裂纹。这些黑色痕迹实际上是蛋壳内部矿物质沉积物在裂缝处的聚集，显示蛋的结构完整性已受损。