一斤土豆可以做多少薯片呢

一斤土豆大约能制作出120-150克薯片。土豆切片后经过油炸或烘烤，水分蒸发，体积缩小。土豆含水量约80%，制作过程中大量水分流失。一斤土豆去皮切片后约重400克，经高温处理后，水分减少，薯片变脆变薄。超市售卖的袋装薯片重量通常在50-100克之间，一斤土豆可制成2-3袋小包装薯片。家庭自制薯片时，油温控制影响成品率，油温过高会导致焦糊，油温不足则薯片不脆。

一斤土豆制成的薯片热量显著增加。土豆本身热量较低，约80千卡/100克，而薯片热量高达540千卡/100克。一斤土豆制成的薯片总热量可达400-500千卡，是土豆本身的3倍以上。油炸薯片吸油量约为土豆重量的15-20%，一斤土豆制作过程中会吸收约50-60克油脂。薯片添加的盐分也使钠含量升高，100克薯片含钠约500毫克，占每日推荐摄入量的25%。